奶水中的蛋白質主要分為乳清蛋白及酪蛋白兩大類，在母乳（以及部分的配方奶）之中比率為６０％比４０％，而在一般牛乳或以牛乳為底的配方奶則是２０％比８０％。有些特殊配方奶粉，如您所提及的HA-1/2是純粹只含有單一種蛋白質。
一般認為，蛋白質水解到分子量小於1000個道爾頓(Dalton)就不太會成為過敏原，完全水解配方就是指奶中的蛋白質~99%都被水解到小於1000個道爾頓。水解程度介於其中的就叫部分水解配方。
完全水解配方是用來治療因牛奶蛋白而引起過敏疾病；但是如果我們的目的是要預防過敏發生，則會優先考慮母乳，其次則是部分水解配方，以其達到免疫耐受(tolerance)的目的
現有的水解奶粉，有的是單用一種蛋白質下去水解（如HA-1/2），也有新產品是兩種都有（如HP）。這分類情形不論是完全水解或者是部分水解都適用。至於是否有臨床上的功效差別，就完全水解配方而言可能影響不大，而部分水解配方則尚未有大規模的比較研究。
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