黃豆蛋白奶粉是否沒營養價值？

醫師您好！
狀況背景：
我家弟弟在5個月大時被確定為過敏兒
手臂檢測對塵蹣及牛奶的過敏反應都有紅點反應
我本身餵母乳至10個月大才改為喝配方奶
之前皆給寶寶試喝過水解蛋白及黃豆蛋白
寶寶反應都ok且也都能接受味道
不過因個人覺得既然寶寶喝這兩種都沒過敏反應
最後就選擇亞培愛心美黃豆蛋白奶粉

可是喝了三個月後
那天去藥局幫寶寶添購奶粉時
藥師說黃豆奶沒營養且最多只能喝28天
是腹瀉寶寶在用的

並極力推薦我使用新諾兒水解
說它味道和一般嬰兒奶粉一樣好喝
並說我家弟弟跟本沒喝過好喝奶粉

問題：
1. 藥師對黃豆蛋白的批評是否屬實？我的選擇錯了嗎？
2. 我家弟弟剛過一歲生日沒多久,是否該換一般奶粉了嗎?
3. 寶寶出生後至現在每次睡前及睡時都會一直抓頭,尤其是換季時分抓的很兇,這樣是否表示他的過敏一直持續,沒有改善,跟奶粉有關嗎?

對不起,問題多又冗長,謝謝您的耐心及回覆.