fiona 發表於:2004/1/31
|
||||
| 摘要: 何謂完全或部份水解? | ||||
| 內容: 請問: 1.何謂完全或部份水解蛋白奶粉,如何由成份中區分? 2.HA1/2為以乳清蛋白為主的水解奶粉(乳清蛋白:酪蛋白 =100:0),是否為完全水解蛋白奶粉? 謝謝撥冗回答! | ||||
| 王泰儒醫師回答於:2004/2/1
|
||||
| 摘要: 水解蛋白奶粉 | ||||
| 內容: 親愛的fiona, 奶水中的蛋白質主要分為乳清蛋白及酪蛋白兩大類，在母乳（以及部分的配方奶）之中比率為６０％比４０％，而在一般牛乳或以牛乳為底的配方奶則是２０％比８０％。有些特殊配方奶粉，如您所提及的HA-1/2是純粹只含有單一種蛋白質。 一般認為，蛋白質水解到分子量小於1000個道爾頓(Dalton)就不太會成為過敏原，也就是說過敏的免疫細胞(花痴)就不會把他當成抗原(反應對象)。所謂的完全水解配方就是指奶中的蛋白質~99%都被水解到小於1000個道爾頓(住到女人國去了)。水解程度介於其中的就叫部分水解配方。 所以說，現今原則是用完全水解配方’治療牛奶蛋白過敏’；但是如果我們的目的是要減少異位性疾病發生的機率’預防過敏發生’，則會優先考慮母乳，其次則是部分水解配方，以其達到免疫耐受(tolerance)的目的，也就是讓花痴細胞覺悟--天下的男人一樣壞，而遁入空門。 現有的水解奶粉，有的是單用一種蛋白質下去水解（如HA-1/2），也有新產品是兩種都有（如HP）。這分類情形不論是完全水解或者是部分水解都適用。至於是否有臨床上的功效差別，就完全水解配方而言可能影響不大，而部分水解配方則尚未有大規模的比較研究。 至此，2的答案應該很明顯了吧：ＮＯ！ 以上的回答希望您滿意! | ||||