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庭庭媽媽 發表於:2004/7/1

摘要: 請問一下乳酸菌

內容: 小女是慢性氣喘照護病人,之前聽說常喝優酪乳對身體很好,因為小女不能吃冰過的東西(吃了就會咳嗽),市面上有不須冷藏的優酪乳,請問這種優酪乳之乳酸菌效果是否與冷藏的優酪乳相同,可以常喝嗎?

洪碩壎醫師回答於:2004/7/1

摘要: 不需冷藏的優酪乳不含菌

內容: 庭庭媽媽您好： 市面上已有許多不同廠牌、不同種類的優酪乳供應大家，但不須冷藏的優酪乳通常不含乳酸菌，是經過滅菌的，好處是可室溫保存、保存期長。乳酸菌必須在4∼8℃才能存活，一般有含乳酸菌的優酪乳皆須冷藏、但保存期短。所以建議可以試試在喝前拿出冰箱退冰半小時再喝。 可以常喝嗎？是可以的，CNS國家標準：凝態和濃稠發酵乳（優酪乳和優格）每毫升須含1千萬個活菌，稀釋發酵乳（養樂多之類）每毫升須含1百萬個活菌，要達到對過敏的療效可能要10億個活菌以上。但要考慮的是優酪乳一般都很甜，有變胖的危機。